Aquavit :维京人的饮料

 水瓶

看起来斯堪的纳维亚国家一直处在设计和创新的最前沿。您听说过他们的进步政府和政策。您已经听说过(并经历过)“ hygge”。但是您可能没有听说过 水族 。最近复兴的一种酒,但数百年来一直是北欧文化的主食。

Aquavit 简史

Aquavit 一词来自拉丁语 水生维他命 或“生命之水”。自15世纪以来,这种精神就在斯堪的纳维亚半岛产生。 Aquavit 是通过在谷物酒精中注入草药(主要是莳萝和香菜)制成的,可进一步蒸馏。它也很受桶龄的影响,使它的色泽更深,风味更圆润。

据称,第一次提到Aquavit是来自丹麦勋爵Eske Bille在1531年写给挪威主教Olav Engelbrektsson的一封信。在信中,他提到“一种可以治愈人类已知疾病的调味酒”。在16世纪后期,瑞典遭受了许多流行病的袭击。酒精通常被用作药物,尤其是那些涉及各种草药和香料的药物。由于它使人流汗,因此被认为是一种有效的药物。

萨克森王妃安娜是一位著名的水上生产商。她对草药,tin剂和烈酒非常感兴趣。她的调配变得很显眼,甚至可以将长生不老药运往欧洲各地的国王和皇帝。快进了一百年到1916年,挪威的酒类是非法的。但是,第一次世界大战后,像水一样的精神仍然被用来治疗各种疾病。因此,每个挪威人每次咨询医生都可以得到半公升的水。有趣的是,农场动物也可以得到处方开的烈性酒,甚至每个处方允许加仑两加仑。虽然是aquavit的传说’的治疗功效可能已经减弱,在节日期间,它仍常被用来帮助消化大餐。

Aquavit 的类型

每个北欧国家/地区都有独特的水上乐园。瑞典版本由谷物制成,在茴香和茴香风味上较重。丹麦人也以谷物制成,但更喜欢茴香和香芹籽前锋版本。在挪威,Aquavit由土豆制成,通常为桶装陈年,赋予其可爱的琥珀色。特别是一种挪威语类型,称为 林杰 ,具有独特的过程。将Aquavit放入桶中(通常是雪利酒桶),装入船上,然后驶向赤道并返回。海洋不断滚动和温度波动据说可以增强烈酒的风味和光滑度。一个著名的品牌 莉妮 ,具有此类惯例的悠久传统:

“这一切始于1805年,当时挪威贸易家族Lysholm将马铃薯Aquavit运往东印度群岛。在这里,人们对购买它完全不感兴趣,因此,Aquavit驶回了挪威。 1807年到达时,发现海上航行大大改善了味道。从那天开始,每一滴LINIE都被送往世界各地,经过两次赤道,走向成熟。’

如何喝Aquavit

到今天为止,饮用水滑石仍是斯堪的纳维亚文化的重要组成部分,在节日和特殊场合大量饮用。敬酒的传统有着令人敬畏的维京人根源。喝酒时,您会说“健康”来吐司。它’保持与饮酒伴侣的眼神交流也很重要,因为您永远不知道他们何时会背上斧头。 Aquavit 可以与各种不同的食物搭配,甚至可以搭配黑啤酒。在夏天,你’我经常会发现它散布着烟熏三文鱼,腌鲱鱼和一些浓烈的奶酪。

在哪里找到它

最近前往 哥本哈根 ,我得以参观 哥本哈根酿酒厂 并尝试使用新的Aquavit,包括“Mulberry Rose” and “Black Taffel”品种。如果您碰巧经过哥本哈根,我绝对会建议您参观酿酒厂。它们不仅会产生一些有趣的Aquavit,而且还会产生各种各样的杜松子酒。幸运的是,aquavit在其他国家也引起了轰动。来自的文章 纽约时报 回到’80年代在美国提到过它。还有像 克罗格斯塔德 要么 北岸 正在尝试将Aquavit纳入主流。

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关于2个想法“Aquavit:维京人的饮料”

  1. 罗宾·克利夫兰

    大部分文字写得不错,但我对您的副标题“维京人的饮料”表示质疑

    您能找到显示维京人喝了Akvavit的历史吗?可能不会。在将蒸馏带到北欧之前,维京时代已经结束了数百年。散布虚假信息对那些有兴趣学习该类别真实历史的人不利。请考虑更改标题。

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