Poitín :具有复兴精神的爱尔兰精神

来自Micil Distillery的Poitín

当您想到在爱尔兰喝酒时,您可能会想到吉尼斯或詹姆森。自从1700年代以来,这两个人就一直是爱尔兰饮酒文化的主食,因此也难怪他们会受到很大的关注。但是,poitín(发音为 朴真)是一种可以追溯到6世纪的精神,目前尚有片刻。

什么是Poitín?

Poitín 是威士忌的一种清晰,高强度的证明(90-180证明!)。名字来自盖尔语 布达 ,翻译为“小壶”,描述了用来生产烈酒的小壶剧照。从本质上讲,它是爱尔兰的月光。风味可能会有所不同,取决于麦芽糊状食物,该糊状食物可由每个区域中可用的任何谷物和谷物组成。传统上,这意味着大麦,玉米,土豆或甜菜。

一个简短的历史

与威士忌一样,这种精神的历史也是 有点阴暗;有些人将发明归功于基督教僧侣,另一些人归功于维京入侵者。无论如何,在17世纪左右,关于poitín的故事变得更加清晰。当时,爱尔兰处于英国统治之下,遭受战争和叛乱之苦。 1641年,爱尔兰天主教士绅起义,反对爱尔兰的英语管理。 1641年的叛乱。随后发生的英国内战意味着爱尔兰叛军能够维持对该岛的控制多年,直到1649–1653年奥利弗·克伦威尔(Oliver Cromwell)残酷地征服了爱尔兰。

几年后,政府试图对包括poitín在内的所有烈酒征税。然而,这并不是一件容易的事,因为酿酒师将酒瓶藏起来并拒绝存在以避开税收征管者。最终,在1661年,查理二世国王禁止了这种精神。人们也认为此举是压制爱尔兰文化的另一种尝试,加剧了人们对英国统治的不满。生产并没有停止,只是进入了地下。爱尔兰人继续在农村地区发扬精神,经常在土地边界上争夺所有权(如果发现)。因此,poitín成为爱尔兰叛乱和对殖民地英国帝国的不敬之风的象征。到19世纪,这种精神甚至传到了美国,甚至 纽约时报精选.

快进到1997年,对Poitín的禁令终于解除。尽管许多食谱的时间可能很长,但在过去几年中,少数蒸馏厂已使这种精神脱颖而出。 特灵的都柏林精神,Glendalough和Micil正在创造手工艺品,以迎合新消费者的好奇口味。最近,在2008年,poitín获得了欧盟的地理标志地位,这要求该烈酒只能在爱尔兰生产。 poitín对爱尔兰文化和遗产的意义应该在未来几年达到对好奇的流浪汉和旅行者的兴趣达到顶峰。

重要的东西

在我最近的爱尔兰之旅中,我有机会第一次尝试由Micil制造的poitín。不幸的是,这次我无法在酿酒厂旁停留,但是能够在当地的酒吧找到它。它几乎是由爱尔兰制的麦芽制成的,还有一种叫做bogbean的本地植物,体现了poitín卑微的根源。 ABV为44%时,这可不是开玩笑。它非常坚固,但与我过去使用过的其他谷物醇相似。我不建议您长时间饮用它,而要用它代替伏特加酒或杜松子酒,您会保持良好状态。旁注,看一些 爱尔兰人有品位 首次。

在哪里可以找到普瓦因

首先,我’d建议研究正在产生这种精神的任何蒸馏器:

您’也最有可能在鸡尾酒吧找到poitín。看看 复古鸡尾酒俱乐部 如果您发现自己在都柏林。首先尝试整洁,只是获得味道,然后请调酒师做出一些有创意的事情。

 

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